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Amaretti – hier finden sie ihren Ursprung
Ob in Cafés zum Espresso, als Knabbergebäck für zwischendurch oder als Zutat in verschiedenen Nachspeisen – Amaretti sind zwar klein, aber dafür groß im Geschmack. Ursprünglich stammt die Nascherei aus dem Mittelalter im arabischen Raum und gewann erst in der Renaissance auch in Europa an Beliebtheit. Aufgrund der hohen Verfügbarkeit von Zucker in Europa genoss das Kaffee-Gebäck vor allem in Italien viel Aufmerksamkeit. Noch heute beanspruchen viele italienische Regionen die Urheberschaft der Spezialität – darunter auch Sizilien, die Toskana und das Piemont.
Da Amaretti zu einem großen Teil aus Mandeln bestehen, sind die Italiener mit ihren vielen Mandelbäumen bestens aufgestellt, die Produktion des Espresso-Gebäcks anzuführen. Tatsächlich wurden die leckeren Kekse jedoch ursprünglich aus Aprikosenkernen hergestellt. Das Innere des Kerns verleiht den Leckereien nämlich ihr charakteristisches Bittermandelaroma, das heute aber oft durch künstliches Aroma ersetzt wird. Führender Hersteller des italienischen Gebäcks ist die Firma Dolciaria Gadeschi, die seit 1970 auf die Produktion von Cantuccini, Amaretti, Amarettini und Meringues spezialisiert ist. In unserem Shop kannst Du das authentisch italienische Kleingebäck bestellen und innerhalb weniger Werktage genießen – hol Dir ein Stück Italien nach Hause!
Wie werden Amaretti hergestellt?
Das Besondere an dem italienischen Gebäck sind die wenigen Zutaten, die es für die Herstellung der Kekse braucht. Je nach Rezeptur werden sie aus Mandeln und/oder Aprikosenkernen hergestellt und gemeinsam mit Zucker sowie Eiweiß vermengt. Für die klassische lockere Konsistenz wird in der Zubereitung das Eiweiß separat steif geschlagen und anschließend vorsichtig unter die restliche Masse aus Mandeln/Aprikosenkernen und Zucker gehoben. Heutzutage wird zudem oft Bittermandelöl als Ersatz für die Kerne benutzt. In der Originalrezeptur von Gadeschi werden aber tatsächlich lediglich Aprikosenkerne für die Zubereitung des Gebäcks verwendet – das gibt den großen Amaretti und den kleinen Amarettini ihren authentischen und typisch süßen Bittermandelgeschmack. Nun werden die Espresso-Kekse zu kleinen Talern geformt, die einen Durchmesser von 25 bis 35 mm haben. Im letzten Schritt wandern sie dann in den Ofen, wo sie verweilen, bis sie goldbraun gebacken sind. Nach dem Abkühlen sind sie bereit zum Verzehr – so simpel kann großer Geschmack sein!
Mit diesen Getränken schmeckt die Nascherei von Gadeschi besonders gut!
Da Gadeschi sich bei der Herstellung von Amaretti und Amarettini an die originale Rezeptur mit Aprikosenkernen hält, sollte man die hochwertigen Kekse unbedingt klassisch italienisch mit einem Kaffee genießen. In vielen Ländern, aber vor allem in Italien, gehört es zum guten Ton in einem Café einen komplementären Amaretto zum Kaffeegetränk zu bekommen. Das Bittermandelaroma sowie die süße Note des italienischen Gebäcks vereinen sich wunderbar mit den nussigen und herben Geschmacksnoten des Heißgetränks. Besonders gerne werden die Amaretti gemeinsam mit einem Espresso vernascht, da hier vor allem die unverfälschte Note des Kaffees zu dem Geschmackserlebnis in voller Wirkung beiträgt.
Wenn Du Dir Italien nach Hause holen möchten, kannst Du in unserem Online-Shop hochwertige italienische Süßwaren und gleichzeitig leckeren Gorilla Kaffee kaufen. Entdecke die Vielfalt unseres Sortiments und erfreue Dich an den authentischen Leckereien! Neben Kaffee schmeckt das italienische Gebäck von Dolciaria Gadeschi natürlich auch gut zu einem Tee oder einer heißen Schokolade. Denn hier paaren sich die süßen Noten des Gebäcks mit den spannenden Geschmäckern von Tee oder Kakao.
Die kleinen Kekse passen nicht nur zu Heißgetränken, sondern runden auch ein Glas süßen Dessertweins wunderbar ab. So werden Amaretti und Amarettini zur leckeren Nascherei am Abend. Einige Dessertweine werden zudem oft mit Amaretto – einem Mandellikör – gemischt. Möchtest Du den zusätzlichen Alkohol also meiden, erreichst Du mit den Amaretti denselben charakteristischen Bittermandelgeschmack. Für einen geselligen Abend kannst Du in unserem Online-Shop eine 200-Gramm-Packung Gadeschi Amarettini kaufen – praktisch auch als Mitbringsel auf einer Feier!
Italienisches Gebäck von Dolciaria Gadeschi – unser Verzehrtipp für Desserts
Aufgrund der Vielseitigkeit der Kekse findet man das italienische Kaffee-Gebäck auch oft als Zutat in den verschiedensten Rezepten. Die fein-mürbe und doch knusprige Konsistenz der Kekse sorgt für das gewisse Extra in Eisbechern oder in einem frischen Joghurt. Besonders Amarettini eigenen sich aufgrund ihrer kleinen Größe für süße Rezepte. Ein Klassiker sind auch Desserts die mit Mascarponecreme, zerkleinerten Amarettini und Erdbeeren oder Himbeeren zubereitet werden. Wer trotzdem dem Kaffee eine Hommage widmen möchte, kann das aromatische Bittermandel-Gebäck auch in ein Tiramisu integrieren, um Getränke- und Dessert-Klassiker miteinander zu vereinen – so lecker!
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Von Gadeschi bis Gorilla – mit unserem Sortiment einmal um die Welt
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